Émulsion de Topinambour
Anti-Gaspi: ce produit est stérilisé et à dépassé sa date pour une dégustation optimale (DDM) à savoir fin décembre 2023. Il reste toutefois consommable sans risque pour la santé au-delà de cette date, c’est pourquoi nous vous le proposons à prix tout doux pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
LA RECETTE DU CHEF
Sublimez vos plats avec Le Chef Stéphane Jégo et son Émulsion de Topinambour & Lentilles.
Les Émulsions by Stéphane Jégo ce sont des sauces gourmandes et Bistronomiques.
Du Lait, un Bouillon de Volaille Maison, du Topinambour et des Lentilles... A porter en émulsion.
450 ml
À SERVIR AVEC
En accompagnement de Volaille, Légumes de saison, Foie gras, St Jacques ....
DDM = 11/2023
La DDM est une date indicative après laquelle le produit peut perdre en qualité (vitamine, saveur..) mais ne présente aucun risque pour la santé.
RESTAURANT "L'AMI JEAN"
Disciple d’Yves Camdeborde qu’il secondera pendant plus de 10 ans. C’est en 2004 que Stéphane Jégo natif de Bretagne et Basque d’adoption reprend « l’Ami Jean » institution du sud ouest à Paris 7 éme. L’ami Jean c’est un ovni dans la gastronomie Parisienne, une cuisine ouverte ou le chef prépare des produits d’exceptions avec précision, gourmandise et une créativité en constante ébullition.
COMPOSITION
Bouillon de volaille 34% [Eau, carcasse de poulet, carotte, oignon, poireaux, Céleri branche, huile d'olive, gros sel, laurier] • Topinambour 27% • Crème liquide (Lait) • Eau • Oignon jaune. Lentilles vertes 4% • Beurre (Lait) • Gingembre • Sel • Poivre •
Piment oiseauValeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Énergie 368kJ / 89Kcal Lipides 15,54g dont acides gras saturés 3,34g Glucides 6,32g dont sucres 3,40g Protéines 2,73g Sel 0,50g Fibres 1,19g
