Tielle de Seiche
RECETTE DU CHEF
Le chef Pierre Augé vous invite à un voyage en Occitanie avec sa recette de Tielle de Seiche ou Rouille de seiche.
Des Seiches confites dans une persillade maison, du piment d’Espelette, de la pulpe de tomate de L’oignon, du Thym…
tout simplement irrésistible.Un plat d'une absolue gourmandise par un grand nom de la cuisine.
Un plat cuisiné du chef Pierre Augé en Bocal de 370G idéal pour 2 personnes en plat ou pour 4/5 personnes à l'apéritif.
À SERVIR AVEC
Avec du riz en plat principal ou à picorer à l'apéritif !
DDM = 11/2024
La DDM est une date indicative après laquelle le produit peut perdre en qualité (vitamine, saveur..) mais ne présente aucun risque pour la santé.
Pierre Augé
Pierre Augé « Surnommé Petit Pierre » est né à Béziers où il vit toujours.
Apprenti dès l’âge de 14 ans, Pierre fait ses classes auprès d’Eric Frechon notamment au Pré Catelan et d’Yves Camdeborde à La Régalade.
En 2009, il retourne dans son Occitanie de coeur et reprend le restaurant de son père pour fonder avec sa femme Fanny « La maison de petit Pierre ».
Révélé au grand public par Top Chef qu’il remportera en 2014, Pierre est l’Ambassadeur de sa région.
Chef naturellement doué, la cuisine de Pierre est à son image, conviviale, précise et résolument tourné vers le produit et les artisans qui font la richesse de son terroir.
COMPOSITION
Seiche 57% (MOLLUSQUES) • Pulpe de tomate 21% • Oignon auxonne 11% • Eau • Concentré de tomate 3% • Vin blanc (SULFITES) • Huile d'olive • Persillade [Huile d'olive, ail, persil plat] • Thym • Sel • Poivre • Piment d'Espelette
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Énergie 317kj / 76Kcal Lipides 2,65g dont acides gras saturés 0,49g Glucides 3,33g dont sucres 2,25g Protéines 8,42g Sel 1,50g Fibres 0,89g
