Coffret Cadeau — Stéphane Jégo
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COFFRET — STÉPHANE JEGO
Le talentueux chef Stéphane Jégo du restaurant l’Ami Jean s’invite sous le sapin avec son coffret cadeau...
Au menu 2 deux de ses recettes signatures :
• Bœuf Confit et grillé à l’origan — 760G
• La Terrine du Père Jégo — 350G
Un coffret cadeau magique pour faire découvrir la cuisine de ce musicien de la casserole !
LE CHEF
Disciple d’Yves Camdeborde qu’il secondera pendant plus de 10 ans. C’est en 2004 que Stéphane Jégo natif de Bretagne et Basque d’adoption, reprend « l’Ami Jean » institution du sud ouest à Paris 7e.
L’ami Jean, c'est un ovni dans la gastronomie parisienne, une cuisine ouverte ou le chef prépare des produits d’exceptions avec précision, gourmandise et une créativité en constante ébullition.
COMPOSITION
Bœuf Confit et grillé à l’origan :
Paleron de Bœuf 50% (Origine: France) • Eau • Carotte 13% • Poireaux 9% • Oignon auxonne 4% • Gingembre 1% • Huile d'olive• Thym • Laurier • Romarin • Origan séché • Sel • Grains de poivre • Persil plat • Baies de genièvre • Clous de girofle
La Terrine du Père Jégo :
Gorge de porc 47% (Origine : France) • Foie de porc 24% (Origine : France) • Crème liquide (lait) • Œuf • Noisettes • Pistaches • Raisins secs (sulfites) • Sel • Armagnac • Poivre Noir
