Sauté de veau aux olives & citron confit

Le chef Pierre Augé vous invite à un voyage dans le sud de la France avec son Sauté de veau aux Olives et citron confit..

Du veau (Français), cuit lentement dans une sauce aux olives Lucques (AOP Languedoc) et citron confit ou s’entremêle pommes de terre et carottes… un plat subtil de la cuisine du soleil,

Un plat cuisiné du Chef Pierre Augé en Bocal de 760G 

À SERVIR AVEC

Avec du riz ou des pâtes fraîches

DDM = 07/2025

La DDM est une date indicative après laquelle le produit peut perdre en qualité (vitamine, saveur..) mais ne présente aucun risque pour la santé.

Pierre Augé « Surnommé Petit Pierre » est né à Béziers où il vit toujours.

Apprenti dès l’âge de 14 ans, Pierre fait ses classes auprès d’Eric Frechon notamment au Pré Catelan et d’Yves Camdeborde à La Régalade.

En 2009, il retourne dans son Occitanie de coeur et reprend le restaurant de son père pour fonder avec sa femme Fanny « La maison de petit Pierre ».

Révélé au grand public par Top Chef qu’il remportera en 2014, Pierre est l’Ambassadeur de sa région.

Chef naturellement doué, la cuisine de Pierre est à son image, conviviale, précise et résolument tourné vers le produit et les artisans qui font la richesse de son terroir.

Viande de Veau 35% (Origine: France). Eau. Pomme de terre 13%. Carotte 8%. Fond de veau (blé, céleri). Champignons 4%. Garniture aromatique 4% [Carotte, oignon doux, champignons, céleri branche, huile d'olive, ail, thym, laurier]. Oignon doux 2%. Olive verte 2%. Vin blanc (sulfites). Citron confit 1%. Céleri branche. Huile d'olive. Gousse d'ail. Tomate concentrée. Beurre (lait). Farine de blé. Sel. Thym. Poivre

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :