Bœuf confit - grillé à l'Origan
Option coffret cadeau: Nos coffrets cadeaux permettent de contenir 2 grands bocaux, 1 grand +1 petit ou 3 petits bocaux.
LA RECETTE DU CHEF
Le Chef Stéphane Jego vous propose sa recette signature de Bœuf confit et grillé à l'Origan.
Paleron de Boeuf (Français) grillé à l'origan et confit lentement dans un bouillon de légumes, Oignons, Gingembre, Baies de Genièvre, clous de Girofle...
Une recette parfumée, gourmande et conviviale par excellence.
760G idéal pour 2/3 personnes.
À SERVIR AVEC
Idéal avec un céleri rôti ou une purée de pomme de terre ou tout simplement une pomme de terre à l'eau.
RESTAURANT "L'AMI JEAN"
Disciple d’Yves Camdeborde qu’il secondera pendant plus de 10 ans. C’est en 2004 que Stéphane Jégo natif de Bretagne et Basque d’adoption reprend « l’Ami Jean » institution du sud ouest à Paris 7 éme. L’ami Jean c’est un ovni dans la gastronomie Parisienne, une cuisine ouverte ou le chef prépare des produits d’exceptions avec précision, gourmandise et une créativité en constante ébullition.
COMPOSITION
Paleron de Boeuf 50% (Origine: France) • Eau • Carotte 13% • Poireaux 9% • Oignon auxonne 4% • Gingembre 1% • Huile d'olive• Thym • Laurier • Romarin • Origan séché • Sel • Grains de poivre • Persil plat • Baies de genièvre • Clous de girofle
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Énergie 344kj / 82Kcal Lipides 3,55g dont acides gras saturés 1,30g Glucides 2,07g dont sucres 0,98g Protéines 9,75g Sel 0,21g Fibres 1,43g
